天孫降臨の聖地・高千穂の名を冠した、日向海最高峰の会席 宮崎の至宝が一堂に会する、特別な夜のための一席。

【前　菜】宮崎牛ローストビーフの小袖寿司イクラキャビア添え
 　　　　　  みやざき地頭鶏と無花果の赤ワインマリネ
 　　　　　  ヒオウギ貝のセビーチェ
 　　　　　  フォアグラと大根の西京焼き
 　　　　　  観音池ポークの生ハム 雲丹オクラ巻き
【椀　物】クエの潮汁
【造　里】中トロ、車海老、水烏賊、白身魚、鮑
【蒸し物】宮崎県産鰻の茶碗蒸し
【小　鍋】スッポン小鍋
【焼き物】宮崎牛シャトーブリアンの炭火焼 季節の焼き野菜
【食　事】有機米の釜炊きご飯と宮崎名物冷汁にクエの香味焼きを添えて
【香の物】高菜のヘベす浅漬け 、向夏大根
【水菓子】マンゴーモンブランにチョコパルフェを添えて

※3日前までの要予約です
※ホール席、炭火焼きエリアでのご提供となります

宮崎の古国名「日向」を冠した、日向の海と大地の恵みが彩る、 気軽に楽しめる一席。

【先付け】鰹の叩き燻製仕立て
【椀　物】しまうら真鯛の鯛潮汁
【造　里】五ヶ瀬ぶどうカンパチ、しまうら真鯛、奥日向サーモン、赤須海老、黄金イクラ
【蒸し物】宮崎県産鰻の茶碗蒸し
【焼き物】宮崎牛ロースの炭火焼 季節の焼き野菜
【食　事】有機米と宮崎名物冷汁 鯛ほぐし身入り
【香の物】高菜のヘベす浅漬け 、向夏大根
【水菓子】まるごと日向夏のかき氷 ミルクジュレ掛け

【小　鉢】日向甘海老と水烏賊の酒盗和え
   　　　　 穴子と錦糸玉子の煮凝り
   　　　　 しまうら真鯛の磯辺巻き

【蒸し物】海鼠腸 茶碗蒸し

【握り寿司】本鮪ネギトロ軍艦 本鮪トロ 雲丹 水烏賊 本鮪中トロ 他九貫
   　玉子焼き

【お　椀】味噌汁

【水菓子】大福アイス

産地を超え、最高を握る。日向海が贈る「至福の寿司会席」
日向海が大切にしているのは、産地に縛られず、その日、市場で最も輝きを放つ魚を仕入れること。熟練の職人が、鮮度と熟成を見極めた極上のネタを、一貫一貫心を込めて握ります。
とろけるような脂の乗り、弾けるような身の締まり。
お酒が進む前菜から、海鮮の旨みが溶け出す茶碗蒸し、香ばしく焼き上げた串焼き、そして職人自慢の握りへと続く、波打つような美味しさの連鎖。
日向海が自信を持ってお届けする、五感で楽しむ贅沢なひとときをご堪能ください。
 

小　鉢　日向甘海老と水イカの酒盗和え
 　　　　  穴子と錦糸玉子の煮凝り
  　　　　 烏賊のウニ和え

蒸　物　海鼠腸　茶碗蒸し

造　里　大海原からの贈り物　鮮魚と季節のあしらい　

焼　物　葱鮪串焼き　葱牛串焼き

寿　司　トロ　雲丹　白身魚三種　小肌　穴子　赤須海老　中トロ　鯵　玉子焼き　

椀　物　味噌汁

水菓子　抹茶のアフォガード

宮崎牛サーロインや牛タン、観音池ポーク、地鶏もも肉など、宮崎が誇る美味を贅沢に味わう「ひなた鍋」。
素材の旨みを引き立てる2種類の出汁で、しゃぶしゃぶならではの繊細な味わいをご堪能いただけます。
〆には、宮崎の郷土料理「魚うどん」をご用意。最後の一口まで、宮崎の豊かな食文化をお楽しみください。

上質な宮崎牛を、香ばしく炙って一貫ずつ丁寧に。
お好みに合わせて、海の恵みを添えた1 貫もお楽しみいただけます。

本鮪や車海老、真鯵、水烏賊など、選び抜いた魚介を職人が一貫ずつ丁寧に握ります。
刺身盛り合わせや巻物、本鮪を贅沢に味わう逸品料理とともに、旬の味覚をご堪能ください。